台湾的美食也是吸引表来旅客的道理之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物工业强盛，特质美食享誉宇宙。长远此后，台湾当局部分对食物安闲较为珍惜，征战了对比完美的食物安闲囚系体例，涵盖了一切食物加工工业链。但近些年来，也崭露了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激励岛内群多对食物安闲的高度眷注。

　　台湾的食物安闲囚系机构底本由“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部法式磨练局”三部分构成。此中，“行政院卫生署”紧要担任食物的市集流畅枢纽；“行政院农业委员会”核心囚系食物原料的起源和分娩，协帮“卫生署”举行食物卫生安闲的考察和改观就业；“经济部法式磨练局”磨练食物是否及格，接受输出输入或正在台湾市集发售。

　　打点机构多，不免存正在“九龙治水”的情景。2013年5月台湾发作“毒淀粉”事故后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根底，整合群多卫生医疗、社会福利两大类社会民生事宜机构，于2013年7月23日正式兴办“卫生福利部”，将食物安闲囚系本能鸠合到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物打点署”（简称“食药署”）。“食药署整合是期望正在碰到与食物安闲联系事故时，可能急忙整合各个营业单元，正在最短的时辰内，将事故的原由与措置准则透过网站及媒体食品，让群多可以实时知道。”“食药署”就业职员李姑娘告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北、中、南三个区域打点中央，紧要通过检查、磨练、稽察等营业，来确保台湾地域的食物安闲。“食物入合时，咱们先会做疆域检查，也便是抽检。正在市售一面，当食物流畅进入市道，咱们会依据产物危害上下，做市集监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上揭晓。”李姑娘先容，“其余，正在碰到对比非常的事故时，比方接获举报或线报，也会做偶然稽察。对少许特定必要眷注的食物，比方金针，容易有违规操纵增加剂的题目，咱们每年会准时做考察。”查问“卫生福利部食物药物打点署”的官方网站，可能看到为加强夜市食物安闲，食安联稽幼组近来做了夜市结合稽察，由挨近群多普通糊口的消费处所举行“源流管控”，追溯至源流食材筑筑商之打点，以保证食物安闲。

　　除了食物安闲囚系的机构表，台湾还拟订了一系列自成体例的食物安闲囚系法例，征战了相对完备的食物安闲追溯编造。

　　台湾食物安闲囚系法例是以“食物卫生打点法”为根底，连合了“强健食物打点法”“农产物分娩及验证打点法”“商品磨练法”等司法例章组成了食物安闲卫生囚系的一整套司法体例。以“食物卫生打点法”为例，其别离对食物卫生法式、输入食物査验办法、动物用药残留法式、食物重金属、无益人体强健物质限量法式、食物卫生磨练办法、残留农药安闲容许量、食物增加物操纵界限、限量及规格法式、包装食物养分标演示围等，都举行了周到的划定，这使得食物分娩发售商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物安闲追溯轨造的地域。所谓的“食物安闲追溯编造”，是指征战“可追溯编造”，通过这个编造可追溯、追踪、究查食物正在分娩、加工措置、流畅、卖出等各阶段的资讯，正在农业上的操纵则称为“产销经验轨造”。较为完备的食物安闲追溯编造，一方面可能提早下降食物正在分娩加工历程中的危害，另一方面把食物分娩加工的负担清楚给予产销历程中完全的分娩者，确保一朝发作食物安闲题目可能正在第临时辰确定负担起因，从而下降对消费者的破坏食品，也避免让适宜标准的分娩者承受不需要的耗费。

　　商家自愿，群多更是“火眼金睛”。正在台北永春市集，记者碰到子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定处所电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉如何办？他说食品，“肯定会卖掉啦，夜间借使再有没卖掉的话，我就会减价，降到都要卖出去。群多也不傻，吃了不奇怪鸡肉，身体出了情景依旧要找我困难啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾地域食物安闲总体算不错，大一面厂商照法规服务。农产物夸大分娩经验，大一面是安闲的。然而，也不倾轧有少许偷鸡摸狗的情状。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题主意枢纽来说，终端消费市集对比少，由于群多很厉害，于是崭露题目更多是供应链的中心市集，由于这与消费者脱离。”

　　尽量台湾征战了较为完备的食物安闲囚系体例，近年来接连发作的食物安闲事故依旧将台湾的食物安闲囚系推上了风口浪尖，继2011年塑化剂事故震恐全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”事故相继而来。2013年发作的“黑心油”事故让台湾的食物安闲再次陷入危急。临时辰，台湾地域的食物信用遭受“滑铁卢”。

　　联系食物安闲囚系的法例仍不健康，分表是对破坏食物安闲非法业者的惩戒不苛，受到各界诟病。当年台湾食物业发作塑化剂事故时，就有台湾媒体质疑“食物卫生打点法”的惩罚，“牟得暴利的估客会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁表现，“当厂商得回的暴利与罚金不可比例，不良估客当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生打点法”对“食物或食物增加物”崭露“有毒或含无益人体强健之物质或异物”的情状加大了惩罚力度。这也分析长远此后台湾对破坏食物安闲的罪责惩罚过轻，导致一面非法业者忽略多人强健，为了牟取暴利，正在食物加工历程中增加无益增加物。“尽管加大了惩罚力度，但我以为依旧不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起得回的暴利，少许黑心厂商仍首肯逼上梁山。”林亨能说。

　　食物安一概门的行政成果也成题目。“看待整合后的卫生福利部食药署，我幼我依旧不称心。”林亨能说，“借使官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞安闲抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢冒犯群多。“这导致行政官员的肩膀越来越窄，勇气越来越少。官员无精打采，非法之徒有备无患。这种恶性轮回不单造衡着食物安闲行政部分，也影响到其他少许行政部分食品。”台湾食物监视多管食品齐下 和平网内仍乱象横出