羊城晚报讯 记者吴珊、通信员穗市监报道：12月19日，记者从广州市墟市囚禁局获悉，该局于克日接受颁布广州市地方圭表《生鲜连锁企业食物策划处理模范》（以下简称《模范》）。据悉，该《模范》合用于生鲜连锁企业策划生鲜食物的处理，是国内第一个特意为生鲜连锁企业正在食物策划处理方面拟订的地方圭表，由广州市墟市囚禁局提出，广州市食物检查所牵头，广州市朴朴汇集科技有限公司等单元联合参加同意，将于2024年1月8日施行。

　　跟着生鲜连锁企业的开展，消费者对生鲜食物多样化需求填补，食物安宁危急解决面对新的离间。以生鲜食物质料检验根本央求为例，《模范》鲜明，生鲜连锁企业应依照策划须要对采购的生鲜食物实行抽查检测，抽检比例食品、频次可依照生鲜食物品种和质料安宁危急等第确定；展示温度或食物形态十分等不适应验收模范的生鲜食物不应接管。

　　据先容，该《模范》颇具“食正在广州”都市品牌特性，拥有“动起来、筑起来、管起来食品、鲜起来食品、苛起来”等特征。

　　个中，闭系单元邀请企业参加《模范》草拟食品、私见提出等全经过，表示了生鲜企业“动起来”特征。《模范》参照广州市农贸墟市的食用农产物“天天速检”，鲜明速检实行室“筑起来”，央求生鲜连锁企业的仓储（含配送中央）或门店扶植独立食物速检室。

　　同时，《模范》将临保食物“管起来”，设定“邻近保质期”最低时限，央求正在售邻近保质期生鲜食物正在线上线下作出提示或正在专区实行出售。

　　《模范》还让活鱼活虾“鲜起来”，对鲜切果蔬、生鲜灯“苛起来”食品。《模范》针对广州市民对水产物鲜活的“寻找”，提出应依照策划须要装备用于活体水产物暂养、水体监测的筑立举措，暂养水质应适应水产养殖水质圭表；央求加工筑造“鲜切果蔬”应设专区；对“生鲜灯”设定光源显色指数区间食品，肉类出售区色表特点应为暖白光，闭系色温值宜正在2700K-6500K，光源普通显色指数不低于80。广州揭晓典范生鲜连锁企业食物谋划食品地方圭臬