1月2日下昼，正在位于宿豫区顺河街道卓圩社区的陶家熏肉店里，两名伙计刚把熏造好的猪肉等摆好，守候的顾客就忙着选购了。“家里来了客人，给我拿只熏鸡食品。”“我要一块熏肉。”……不瞬息，店里的肉成品就卖出了不少。

　　“陶家熏肉”已有百年史书，第四代传承人陶亚正在操作祖辈传下来的熏烧修造本领基本上，不绝堆集、改善，使“陶家熏肉”成为遐迩出名的美食。

　　“正在担保工艺和口胃的条件下，咱们不绝典范坐褥流程，正在不久前被评为宿迁市‘名特优’食物幼作坊。这块‘金字招牌’将授予古板本领更多的‘品牌价格’。”陶亚说。

　　食物幼作坊虽“幼”，却是事闭民生的“大事”。目前，全市备案（注册）正在册食物幼作坊259家，要紧产物为糕点、肉成品、粮食加工品等。

　　为了典范食物幼作坊坐褥加工行动，激动当地特点食物幼作坊财产高质地生长，昨年以后，我市以教育“名特优”为出力点，对峙拘押统治与帮扶提拔“两手抓”，一方面加大对食物幼作坊的拘押力度，确凿典范食物幼作坊坐褥加工行动；另一方面，用心指导教育食物幼作坊，使其旧貌换新颜，让食物幼作坊飘出“新味道”，让“故乡滋味”飘得更远。

　　我市遵从“一坊一档、一坊一策”条件，造订了食物幼作坊年度平常拘押安排，对食物幼作坊按期举行检讨。市墟市监视约束局对白酒、肉成品食品、大米、食用植物油等要点产物展开专项整顿，要点检讨坐褥处所、职员卫生、轨造落实等情景，成立危害清单、门径清单、仔肩清单，将食物幼作坊联合纳入拘押。昨年以后，全市检讨食物幼作坊260家次，指挥整改题目417个。

　　市墟市监视约束局食物坐褥安好监视约束处处长周挺进体现，正在全笼盖监视检讨的基本上，市墟市监视约束局加大对食物幼作坊从业职员食物安好常识的培训力度，促使食物幼作坊从原辅料约束、坐褥流程支配、食物安好轨造等多维度落实食物安好主体仔肩，进一步守牢食物安好底线。

　　食物幼作坊不但是大多创业就业的紧要途径，也是生长城乡经济、推雄壮多收入的紧要帮力。通过展开一系列食物幼作坊整顿提优处事食品，我市食物幼作坊从业职员加强了质地安好认识、品牌认识食品，个人职员有了做大做强的念法。

　　对准“食物幼作坊质地提拔食品，特点财产高效生长”方针，我市出力激动一批领域较大、产量较高的食物幼作坊向坐褥企业生长，激动坐褥地方特点食物的幼作坊向品牌化生长，激动食物幼作坊实行由“幼”向“精”的改变。

　　“正在市墟市监视约束局处事职员的帮帮指挥下，咱们的坐褥工艺、质地管控秤谌等都取得昭彰提拔。前不久，咱们亨通从食物幼作坊转型升级为食物坐褥企业，正在宿豫区来龙镇双和岭村修起占地1000多平方米的厂房，动员本地职员就业，每天线日上午，宿迁市宿好味食物有限公司肩负人张报说，目前公司要紧坐褥出卖擀面皮等宿迁特点食物，将来念把故乡更多更好的农产物销往世界各地，带着越来越多的乡亲一齐致富。

　　“通过上门指挥食物幼作坊优化工艺、典范流程、完好轨造等，昨年咱们帮帮6家契合前提的食物幼作坊得胜转型升级为食物坐褥企业，帮帮46家食物幼作坊鼎新产物包装并完好产物标签标识，实行了线上出卖。”周挺进说。

　　“酒香也怕巷子深”，为了让更多的食物幼作坊“走出去”，市墟市监视约束局踊跃帮帮食物幼作坊肩负人拓宽筹划形式，并机闭有代表性的食物幼作坊肩负人带着产物插足全省相干展销推介勾当，通过现场直播、免费试吃等式样提拔宿迁食物幼作坊的着名度。昨年，全市共教育省级“名特优”食物幼作坊50家、省级食物安好演示幼作坊18家、市级“名特优”食物幼作坊110家。（记者 孙幼明）

　　1月2日下昼，正在位于宿豫区顺河街道卓圩社区的陶家熏肉店里，两名伙计刚把熏造好的猪肉等摆好，守候的顾客就忙着选购了。“酒香也怕巷子深” ，为了让更多的食物幼作坊“走出去” 食品，市墟市监视约束局踊跃帮帮食物幼作坊肩负人拓宽筹划形式，并机闭有代表性的食物幼作坊肩负人带着产物插足全省相干展销推介勾当，通过现场直播、免费试吃等式样提拔宿迁食物幼作坊的着名度食品。昨年，全市共教育省级“名特优”食物幼作坊50家、省级食物安好演示幼作坊18家、市级“名特优”食物幼作坊110家。食品宿迁食物幼作坊有了“新味道”