燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克，幼米粉50克，幼麦面粉350克，酵母5克，橄榄油20克，白糖10克，盐5克，水310克。

　　紫薯馒头：紫薯130克，中筋面粉300克，温水95克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　南瓜馒头：南瓜130克，面粉300克，温水55克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　黑米馒头：面粉100克，黑米粉10克，白糖10克，温水55克，酵母粉1克，食用油3克

　　玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，各类杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克

　　面粉200克，黑米粉50克，细砂糖10-20克，耐高糖酵母3克，水15克

　　2.酵母用温水化开，插足白糖搅拌静置10分钟，然后将一切差其它粉倒正在沿途。

　　3.面粉中插足酵母水，盐，再插足净水。20克橄榄油插足，然后服从一个宗旨搅拌面粉，面粉与水贯串后会从面絮状逐步变为面团状【提示：水最好分批次插足，不要一次性倒入】。

　　4.将曾经成型的面团揉至表表润滑，然后用保鲜膜包好放正在和气处发酵至体积两倍大。

　　5.案板上撒些干面粉，然后取出醒发好的面团，再次揉面10分钟摆布【此次揉面的宗旨是排具名团因醒发爆发的气体】

　　6.揉好的面团瓦解成巨细相称的幼剂子，一次揉成馒头胚子，然后盖上保鲜膜不断醒发20分钟，结果冷水入锅，水开后上汽蒸15分钟摆布，合火正在焖3分钟即可。

　　1.南瓜和紫薯切片上锅蒸杂粮，蒸到筷子能够戳进去就行杂粮，差异装到两个盆中，晾到温热不烫手就能够插足白糖，酵母粉，炼乳搅拌平均。

　　2.盆中插足温水，插足面粉搅拌成面絮状后用手揉成团，盆平差异插足10克食用油，不断揉面团，直到油整个都招揽到面团中【紫薯和黑米团同样的做法】

　　3.揉好的面团，用保鲜膜密封然后放入和气处发酵至体积两倍大。然后案板上撒些干粉，取开赴酵好的面团，揉搓排气。

　　5.馒头胚子醒面40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟后再开锅盖即可。

　　1.通俗的幼麦馒头创造群多是和气面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头正在两次发酵的本原上，差其它是发酵时刻全体略长极少，紧要由来便是杂粮馒头内或许有用发酵的惟有幼麦面粉，因此搀杂的极少杂粮或多或少的故障了幼麦面粉的发酵，从而咱们须要更长的时刻来发酵。

　　2.有些发酵好的杂粮面集团积并不会像通俗面粉那样，普通通俗面粉都是发酵至原体积两倍大摆布，而杂粮馒头普通幼于2倍体积，紧要由来也是杂粮粉影响的，因此正在咱们推断杂粮面团是否饱满发酵时，能够用手指轻轻按压发酵好的面团，倘若面团不塌陷有回弹，且体积清楚变大时即可。

　　3.杂粮馒头最好采选冷水下锅蒸，由于跟着凉水加热的历程中，造品馒头的口感会越发的松软，热水蒸出来的发皱且干瘦。4种超适用的杂粮馒头和面配方