麻将胡了2网站普洱茶被热捧为能喝的“古董”，良多人认定普洱越存越值钱。犯法市井乘机使用各样方式将新茶变老茶叫高价。业内专家先容，放大年份、湿仓造霉味、到场化学药品是市集上最常用的做旧本领。其余，又有通过更换包装，将非品牌老茶假充品牌老茶的作伪办法。

　　云南省茶叶协会常务副会长、秘书长邹家驹告诉记者：“有个伴侣趣味勃勃地告诉我，他花数百元购得一颗30年存期的‘金弹子’，请我去品饮，我笑他受骗了”。

　　为了印证本身的推断，邹家驹给记者讲述了一段汗青：1992年，云南省茶叶进出口公司属下昆明茶厂职工项金山、耿庆国和翟元宏协作安排了一个三件套冲压刻板，坐褥当时正式名称叫“迷你”(英文Mini)，其后口头高超行改叫“金弹子”的5克重一次性微型沱茶，其后还向国度专利局申报了时间专利，号码92236902.X。之后，翟元宏本身安排了一个两件套的冲压刻板，也申报了相应的时间专利。“由此可见，‘金弹子’要到1992年今后才有，又如何能够有30年存期的“金弹子”呢？因此，伴侣说的存了30年的‘金弹子’决不是真的”。邹家驹必定地说。

　　茶叶中含有必定量的果胶质，但跟着时分的推移，微生物会慢慢理会果胶质，存期30年以上的老茶，果胶质早就转化挥发。但市道上少少号称有几十年存龄的茶冲泡，贯注一看，又有果胶质，很较着，如许的茶必定是虚报了存龄。

　　“果胶质是组成茶叶细胞间层质的闭键物质，是一种无定形的胶质，具强亲水性，粘着而柔和，即可使相邻细胞粘连正在一齐。正在茶叶揉捻流程中，细胞粉碎，果胶质亦相随而出。”邹家驹说：“民国期间，西双版纳茶区无电力装备，紧压茶加工靠人力石模。人为压力有限，无电力期间的紧压茶都较量松泡，正在必定水平上寄托果胶质的粘接。跟着时分的推移，微生物会慢慢理会果胶质，存期30年以上的老茶，果胶质早就转化挥发，茶块的维系，闭键靠样子塑型的拉扯。其余，其它杂质往往以果胶质为依托，果胶质挥发了，茸毛或其他杂质也相应会节减”。

　　邹家驹给记者讲了一个例子：“有个伴侣邀请我去饮茶，预先说好是几十年的老陈茶。茶装正在一个安排精采的纸封里，约10克驾御。他先容说这茶已有80多年的陈期，一泡价格1500元”，“算下来，造茶时是民国初年的事了。我一看，茶叶有三分之二结块，三分之一仍然散落。贯注观测，结块局限的维系果胶质依然正在起影响，很较着，这是一块虚报存龄的茶”。

　　邹家驹还讲述了一个3年茶假充20年存期茶的例子：“2005年春节，我一位伴侣的家人花3000元买了两块传说是1985年以前坐褥的普洱饼茶，经冲泡一看，茶味辛酸，有股渥堆的轻寡味，茶汤中上下翻腾着茸毛和淡淡的烟味，可能断定这茶的存放时分不突出3年，由于惟有存放年限很少的茶才会有烟味。”又有一段汗青靠山可能声明这茶的存龄没有20年。要晓得，正在1983年～1985年之间，晒青茶中的芽头毫尖代价很高，销道又好，加工生茶类的紧压茶时，厂家会用少许芽头嫩叶撒面，但茶体中和反面断然不会有白芽嫩尖。平常境况下，普洱茶饼和普洱茶砖就连撒面都没有了。

　　直到1995年驾御，芽头被正在声明多酚类化合物含量低不宜坐褥普洱茶后，这些已经很高超的芽头嫩叶才连接挤进各样各样茶身又粗又大的紧压茶。而我这位伴侣家人所采办的两块茶饼，光从轮廓看，上下都压进芽头，很较着，这不行够是1985年以前坐褥的，起码也假如1995年芽头抑价后才有的。”邹家驹说。

　　邹家驹说，少少所谓专家，写书一律不负负担，手里有什么“货”，便随之编造汗青，抬高代价。“有些图谱太离谱了，南涧坐褥凤凰沱茶是20世纪90年代的事，却被少少人说成70年代的。”邹家驹说，“现正在市集上卖的所谓陈年普洱茶，绝大局限都不是真的。普洱茶消费者，异常是普洱茶筹备者，买茶时不行只靠耳风、只靠诱人的标贴，要留神辨识”。

　　“湿仓茶”是好茶仍是坏茶，怎么认定？茶叶界有差此表音响，但都划一必定“湿仓茶假充老茶”的做法，即是诳骗消费者。底细上，少少犯法茶商将茶品搬进云南、贵州等地湿度浓的溶洞，加快陈化，发酵霉变，盼望借此炒作年份，造旧普洱茶，不但违背茶叶内质天然氧化发酵顺序，更让普洱茶落空保健出力，反而摧毁人身壮健。

　　“‘湿仓’是少少茶商为了让新奇的普洱生茶能提早饮用，赶忙见利润，把普洱生茶存放正在透风不畅、湿度较高的地窑、防贫乏、土房等地，因气氛相对湿度抬高，容易酿成茶叶麴菌的孳生，加快陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。然而，湿仓普洱茶一律摧残了茶叶纤维，变动了茶叶原有本色，违反茶叶内质天然氧化发酵的顺序。”资深茶人、茶艺笑土(中国)有限公司董事长陈国璋说，他从来主意以“干仓”存储普洱茶，也即是说冲泡，茶叶正在温度、湿度适中，透风透气，明晰无杂味的情况下发酵陈放，既保管普洱茶的本色真性，又弥补了品茗价格。

　　为让记者有气象理解，陈国璋拿出日常给普洱俱笑部会员授课用样本——经湿仓陈化造旧的普洱茶麻将胡了2，与干仓陈放、保管杰出的普洱茶举办比照。记者发觉，经湿仓陈化的沱茶仍然霉变长出白霜，而另一块同样经湿仓陈化的砖茶块色彩暗淡而发黄，霉变长白霜的沱茶闻起来有一股糠味，而发黄砖茶有股霉味。“同是坏茶，哪种坏一点？”记者问道。陈国璋回复说：“发黄(区别于“金花”黄金菌，“金花”应以科学、准确的立场去评议)那块更差，只是黄色没有白色显眼，原本茶叶已‘湿死’！”

　　陈国璋证明，茶叶存于湿仓，因水份过多容易霉变，霉变厉害的茶叶会长出白霜，若未实时作退仓风干执掌，白霜就会更改为黄霉(黄曲霉)。现正在，有人说“普洱茶越霉越好”，原本否则。霉变的茶本色已变坏，水份过多滋长白色、玄色、绿色、黄色的细菌滋长，饮茶原思有帮壮健，但饮用这类茶成效相反。

　　其它，少少茶业界专家并不否认湿仓的做法，只是湿仓陈化出好茶品的时间难以职掌，湿渡过高或不应时，货物就容易显现黑霉和绿霉，成为坏茶。目前市集不少人使用坏的“湿仓茶”来假充陈茶和干仓老茶。

　　台湾资深茶人、环球普洱茶十大彪炳人物之一的石昆牧说：“假设有两块50年代存期的干仓茶和湿仓茶，我必定拔取喝干仓茶，但并不体现湿仓茶欠好冲泡，只是私人丁味差别。底细上，现存老茶根基上是湿仓茶，以至连20万元一饼的老茶也是湿仓茶。要晓得，气氛相对湿度突出85%，存放的普洱茶就会发霉，像广州年均匀相对湿度88%，过去举动存茶重地的广东、香港原本即是‘自然湿仓’，根基没有干仓老茶。”石昆牧告诉记者，正在香港，所谓“入仓”是指不以天然存放办法，妄图以人为掌握情况加快普洱茶陈化，广东方面有似乎办法，如使用盖铁皮屋、进防贫乏等来加快普洱茶的陈化，“这些人为技巧所坐褥的茶，只须不是过度离谱，正在以摩登医学查验的尺度而言，尚无对人体发作不良影响的直接证据，以至有时温湿度与时分、翻仓执掌适宜，正在口感香气涌现，身体感想也有令人惊艳之处。”但使用入仓炒作年份，使用造假误导消费者，不但不德性，并且摧毁人的身体。

　　对待“湿仓”题目，云南省茶叶协会常务副会长、秘书长邹家驹也体现，微生物发酵先决要求是要必定水分、温度和氧气，没有水不会发酵，比如星球上没水就不会发作性命相同。他举例说：“同港九茶叶商会幼聚，说几十年前有人用塑料纸密封生茶饼，其后掀开变革很幼。原因就宛如咱们平凡所说的干仓，干仓水分越少，茶叶陈化速率越慢——很多普洱茶书把干仓捧上天，殊不知没有必定水分湿度，哪来微生物的生活和繁衍情况？”

　　“我往往正在昆明茶厂、下闭茶厂和勐海茶厂发酵车间观测，时间职掌得好，出寻常的白毛，即是好茶；堆子温度高了，茶胚烧掉，温度低了，堆子表貌显现黑毛，即是坏茶了。”邹家驹以为，这些是由于时间职掌欠妥，湿渡过高或不应时，让局限货物显现黑霉和绿霉。因为时间难度大，哪能坐褥这么多量量陈化好茶。

　　“生茶品原委急迅陈化执掌，其好处正在于能当即将辛酸度低重、汤色转红、滑口带甜。而熟茶则能将渥堆味(新味、腥味)急迅去掉，汤质平滑，显现清楚陈香，两者共通点是入仓能把新茶刺激味急迅隐没。”石昆牧固然必定“湿仓”，但体现入仓存正在5个方面的负面影响：仓储流程浪费大，霉变能够性大增；表观与饼面油光隐没；仓味恒久不会隐没；统一批茶，香气口感品相分歧大；与未入仓茶对冲斗茶，其仓味串鼻，口感香气失掉。“入仓不见得必定欠好，但入仓常被茶商举动炒作年份的方式误导消费者发作过失概念。”石昆牧说，个人市井为利所驱，通过往造品普洱茶上多量泼水或施放其他变色物质，或直接放正在湿润地上，让其滋长出霉菌，陈化年份，最终不但没了存放的风韵，也没有普洱茶保健成效。

　　原本，比湿仓茶假充老茶投机更为可恶的是，通过加温增湿，以至使用化学药品做旧茶叶。陈国璋说，目前高温“做旧”成为最新造假技巧，他们将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放正在高温下曝晒，感到铁箱未够高温高湿，再往炙热铁箱淋水，反频频复操作，以求让普洱茶急迅“变旧”，“南方的炎天，如许速成的普洱茶可能抵达3个月抵5年的成效。并且，原委如许的高温烘?，做出的普洱茶色泽较红润，卖价很高。”并且，“发水做旧”是“湿仓普洱”的升级版。陈国璋告诉记者，他们不但将普洱生茶存放正在透风不畅、湿度较高的地窑、防贫乏、土房等地天然陈放，还人工往茶叶上洒水，让湿仓后发酵速率更疾，“我亲自去过做旧地窑，有的卫生要求很差，茶叶长时分堆沤仍然发霉长虫。”

　　记者一个半月前，正在伴侣家中尝过这种湿仓发水造旧茶。这块所谓存龄20多年的中茶文革砖(250克/块)，正在芳村茶叶市集的零售价高达4000多元/块，表貌看起来算整洁，闻起来没霉味。然而，同业深资专家一看就晓得是“湿仓货”，开汤一试味苦而霉气重，苦味久久存于口腔，难以消退。专家说，这块湿仓造旧茶轮廓执掌得好，骗了不少人，人工湿仓存放的茶，开汤后有刺鼻气息，汤色黑混，锁喉，干茶见绿色、玄色、赤色等霉斑，冲泡后叶底发粘稀烂。

　　云南普洱茶(集团)有限公司董事长郑炳基正在授与记者采访说，有些普洱茶造假更为“恐惧”，他们将做好、加工好的茶从新拿去蒸，用高温蒸完今后，丢到仍然是闭上的那些砖窑、瓦窑去给蚂蚁咬，咬到茶叶烂了、纸也烂，再从新晒干，茶叶有点腐臭了、纸也腐臭了，于是蒙人说“咱们是老茶，茶仍然有点腐臭，由于老了、存的时分长”，“又有更缺德的是，有些人以至用高锰酸钾水浸沏茶叶，一方面茶叶腐臭更疾，另一方面色彩较通透、明亮。”郑炳基向记者举例：“2005年一天，一个伴侣诡秘兮兮找我，递上相同东西。接过伴侣的‘瑰宝’，战战兢兢层层掀开，一大股霉味扑鼻而来，统统仍然腐臭掉，上面又有虫子爬过的印迹，以及虫拉出来的巴巴——我感到恶心，能够不懂的人感到是百垂老茶，懂茶的人就感到恶心。这不是茶，这是垃圾！”

　　先观表包纸质与印刷：每一年代的纸张印色都是无可代替的，加上纸张与印色汗青时分的风化，其奇特性加倍无法仿冒。其余，内飞纸质与印刷也是闭联的，与表包纸质和印刷不异，加倍奇特的是内飞镶嵌正在茶品?的，正在平常景遇下不行抽换。同时，模具，包罗石模、铁模、木模等等，正在每一个年代都有其奇特表观与造程，这对茶品的陈化深具影响。而茶菁的拼配本领，每个年代会因时间靠山差别而差别，将此与压造模具作归纳推断，可举动普洱茶年份辨识的辅帮要求。

　　干仓普洱茶条索紧结、发酵匀称，油光润泽，用手轻敲茶饼，音响洪后利索，茶汤清新明亮、回甘生津、新颖无杂味；湿仓普洱茶条索疏松、色彩暗淡无光泽，若水份过多则茶叶表貌披白霜，或者茶叶由内而表孳生出霉菌，有浓烈刺激性滋味和碱味、霉味，茶汤污浊像熟茶，口感有如针刺不适意的感到。

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